Faszerowana kapusta (Gołąbki)

golabki.jpg

Faszerowana kapusta (Gołąbki)

 
Składniki
1 główka kapusty
250 g mielonego mięsa
250 g ryżu
1 jajo
1l wywaru
1 cebula
60 g tłuszczu
sól
pieprz
koncentrat pomidorowy
 
Jak przygotować?
1.       Ugotuj ryż (na sypko) w dużej ilości osolonej wody. Odcedź i przepłucz w zimnej wodzie.
2.       Pokrój cebulę i podsmaż ją na tłuszczu.
3.       Dodaj do ryżu zmielone mięso, cebulę, jajo i przyprawy. Wymieszaj farsz.
4.       Usuń z kapusty głąb i włóż ją do gotującej się wody na co najmniej 5 minut. Delikatnie oddziel liście, zetnij z każdego nerw i osusz je. Brzydsze ułóż na dnie garnka, w którym będą gotowały się gołąbki.
5.       Na każdy liść nałóż porcję farszu, złóż brzegi liścia do środka i ścisło zwiń. Przygotowane gołąbki ułóż w garnku jeden obok drugiego. Całość zalej wywarem i gotuj na wolnym ogniu 1, 5-2 godziny.
6.       Odlej potrzebą ilość wywaru z gołąbków do drugiego garnka, dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj mąkę z odrobiną wody i dodaj do gotującego się wywaru. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj gołąbki z sosem pomidorowym (może być także grzybowy).